英国《卫报》11月18日文章★■★★◆，原题：为什么你减肥总反弹？因为细胞记得你◆■“胖过”减肥是一个痛苦的话题：辛辛苦苦节食几个月，一朝放纵反弹回到减肥前■◆★，越减越肥、越肥越减的体重就像“悠悠球”一样，折磨着无数爱美人士★■◆◆■。而新的研究又给爱美者的脆弱心灵带来“沉重一击”——脂肪细胞会■◆★■★■“记住■★◆★◆”你过去的肥胖并你的瘦身计划■★★。

　　在对比肥胖症患者接受减重手术前后的脂肪组织时，研究人员确定脂肪细胞存在生物记忆，并将它们与没胖过的人的脂肪细胞进行比较。分析表明◆★★■■■，脂肪细胞受到个体肥胖的影响◆◆★■★，改变它们对营养物质的反应方式，且相关影响可能持续数年之久★◆■★◆。

　　该研究的作者、瑞士苏黎世联邦理工学院教授费迪南德·范弥耶恩说★◆：“脂肪细胞会记住它们之前的肥胖状态，而且有可能◆■‘有意’恢复到那种状态，这是人们在减肥后难以保持体重的重要原因。这种■■■◆‘记忆◆★■’让脂肪细胞对糖或脂肪酸以更快◆■★■、更不健康的方式做出反应◆★◆◆。★◆”这种生物记忆是基因决定的。胖过的小鼠在摄入高脂食物后，比其他小鼠更快长胖◆■■◆★，新陈代谢的转变使它们更易反弹。

　　◆★★■“我相信这项研究结果能够在人们节食后的‘悠悠球效应■■★■■★’中发挥重要作用，”德国吕贝克大学教授亨丽特·柯克纳表示，■◆■■★“人们肥胖的时间越长，就会让细胞越难抹去有关的记忆。” （作者伊恩·桑普尔◆■■◆，王会聪译）

　　让人更加悲伤的是■■★★★，这种现象不能只归咎于脂肪细胞的肥胖记忆——科学家们认为，脑细胞中也存在类似的生物记忆，影响了我们消耗多少食物和能量。该研究的第一作者劳拉·欣特表示■■◆★：“从进化的角度来看，这是有道理的。人类和其他动物已经适应保持自己的体重★■◆★★◆，而不是减轻体重★◆◆◆■★，因为从历史上看，食物短缺是一个非常常见的挑战。”

　　另一位研究人员丹尼尔·卡斯特拉诺—卡斯蒂略带来了一则好消息——细胞对肥胖的记忆也可能随着时间的推移而消失★★■★，★◆■“在足够长的时间内，保持减肥后或健康的体重◆◆◆★，就有可能（让脂肪细胞）消除肥胖记忆。★◆■■■◆”